Der Sommertrend des Jahres

Wer kann bei diesen Bildern schon widerstehen? Das Gute schon mal gleich vorweg: Dieses Eisdessert ist kalorienärmer als andere Eissorten und eignet sich daher auch für die ambitionierten Kalorienzähler unter uns. Mochi-Eis ist der Trend des Sommers 2021. Ursprünglich kommt es aus Japan und hat längst unsere Küche erobert.

Dafür hat auch Michelle Obama gesorgt, die das Eis in ihrer Kinderfernsehsendung „Waffle & Mochi“ populär machte. Aber was hat es mit diesem Eis auf sich? Mochi-Eis besteht aus dem japanischen Klebereisteig Mochigome. Daher – logisch – auch der Name. Der Reisteig wird zu kleinen Kugeln geformt und von innen mit Eiscreme befüllt.

Im Original besteht die Creme nicht aus Sahne, sondern aus Kokosnussmilch. Auch der Reisteig schlägt weniger zu Buche als die Eiswaffel. In Japan wird Mochi vor allem an Neujahr als Reiskuchen angerichtet. Statt Eis verwenden die Japaner dann gezuckerte Paste.

Wie Ihr das Mochi-Eis ganz einfach nachzaubert?
Wir erklären es Euch gerne:
Rezept für Mochi mit Milcheis

Zutaten:

100 g Klebereismehl bekommt
Ihr im Asia-Laden oder
im Internet zu kaufen
• 400 g Milcheis
• 80 g Zucker
• 225 ml Wasser
• 4 EL Speisestärke
• optional: Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

1. Klebereis und Zucker mit Wasser vermischen. Bei Bedarf die Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut umrühren, bis der Teig die gewünschte Farbe aufweist.
2. Teig in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen. Aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen. Umrühren, bis der Teig zäh und klebrig wird.
3. Die Speisestärke auf eine Arbeitsfläche geben und darauf den Teig verteilen. Beides miteinander verkneten.
   Im Anschluss aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese dann zu flachen Scheiben drücken.
4. Die Mitte der Kugeln mit Eis versehen und dann das Eis komplett verschließen,
   sodass das Eis vom Teig umhüllt wird.
5. Jetzt die Kugeln ins Gefrierfach legen und mindestens zwei Stunden kühlen lassen.
   Fertig ist das Mochi-Eis.

Bildquelle: AbobeStock/@nblxer